Le Rocher de Cancale

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Le Rocher de Cancale

L’immeuble du 59 abrita le premier « Rocher de Cancale »repris par Balaine en 1804 et célèbre pour ses huîtres et les réunions du Caveau Moderne : « Excellentes huîtres, excellent poisson, excellentes chansons. Le sel dont on assaisonne ces dernières n’est point fourni par la maison. C’est le rendez-vous des joyeux disciples d’Epicure ». La douzaine d’huîtres y coûtait 15 sous en 1814. Balzac l’utilisa comme décor de plusieurs scènes de « La Comédie Humaine », et le considérait comme le rendez-vous de la meilleure société de Paris et l’établissement qui fait le plus honneur à la cuisine française. Borel, successeur de Balaine, le ferma pour l’installer rue de Richelieu en 1846.Le nom fut repris par Pécune, qui avait ouvert un restaurant en 1820, au 78…

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